ایجاد صنایع غذایی و تبدیل در کشورهای در حال توسعه موجب چند برابر شدن ارزش افزوده محصولات کشاورزی است. ارزان بودن مواد خوام، ارزبری کم،نیروی کار ارزان و نیاز به سرمایه کم همگی از جمله عوملی است که ایجاد صنایع تبدیلی توجیه پذیر می نماید و موجب چند برابر شدن ارزش افزوده محصولات کشاورزی میش ود.